کنسانتره پرتقال

ویژگی های فیزیکی و شیمیایی کنسانتره پرتقال

حدود مجاز

ویژگیها

ردیف

کنسانتره پرتقال باید طعم و بوی مخصوص به خود را داشته باشد و فاقد هرگونه طعم و بوی خارجی، ترشیدگی، کپک زدگی و سوختگی باشد.

طعم و بو

1

کنسانتره پرتقال باید دارای رنگ طبیعی و مخصوص به واریته پرتقال مورد مصرف باشد.

رنگ

2

منفی

مواد خارجی

3

کمینه 62

بریکس در ۲۰ درجه سلسیوس (گرم در صد گرم)

4

1.280

چگالی در ۲۰ درجه سلسیوس

5

1.2-3

خاکستر کل (گرم در صد میلی لیتر)

6

کمینه 2

اسیدیته کل بر حسب اسید مالیک (گرم در صد میلی لیتر)

7

2.5-4

PH

8

کمینه 20

قندهای احیا کننده (گرم در صد میلی لیتر)

9

بیشینه 0.15

الکل اتیلیک پس از رسیدن فرآورده به بریکس طبیعی (گرم در صد میلی لیتر)

10

کمینه 50

عدد فرمالین (گرم در صد میلی لیتر)

11

بیشینه 6

ساکارز (گرم در صد میلی لیتر)

12

بیشینه 0.4

اسانس های روغنی پس از رسیدن فرآورده به بریکس طبیعی (میلی لیتر در کیلوگرم)

13

بیشینه ۱۰

انیدرید سولفورو آزاد SO₂ پس از رقیق شدن و رسیدن به غلظت طبیعی (میلی گرم در کیلوگرم)

14

ویژگی های میکروبیولوژی کنسانتره پرتقال

ردیف

ویژگی

واحد

حداکثر مجاز

1

(cfu/gr)

100

2

(cfu/gr)

10

3

(cfu/gr)

10

4

(cfu/gr)

10